以诚为本 匠心制茶
本文转自：三明日报
以诚为本 匠心制茶
——记第六届三明市道德模范林忠平
●薛辰怡 许 琰 张铃珑
在沙县区夏茂镇上碓村，郁郁葱葱的茶山上坐落着沙县宏苑茶业有限公司，这也是第六届三明市道德模范林忠平倾注心血之地。自年轻时踏入茶行业至今，45载光阴里，林忠平坚守“以诚为本 匠心制茶”的理念，以一颗赤诚之心在茶叶世界铸就传奇。
随着初夏阳光洒满大地，宏苑茶山的春茶采摘已毕。茶山上，工人们三五成群，在茶垄间穿梭，娴熟地除草修叶。厂房内，林忠平身着休闲装，悉心指导工人们进行梗叶挑选。
“这种细梗和老叶都要挑出，千万不能马虎。”林忠平耐心地向工人们阐述挑选要求，流露出对茶叶的深厚情感与严谨态度。正是这种精益求精，让宏苑茶业的产品质量稳居行业前列。
1979年，林忠平作为首批员工加入沙县夏茂茶厂。2004年，他创立沙县宏苑茶业有限公司，业务涵盖茶叶种植、生产和加工。如今，宏苑茶业在夏茂镇拥有2000多亩生态茶园，推出十余款特色茶，年产量达10万斤，产值超千万元。
对林忠平而言，制茶不仅是手艺，更是责任与担当。他坚持诚信经营，精心制作每一片茶叶。
林忠平主打生态茶，深知绿色食品认证之难。为保证茶叶质量，采茶季他常住厂内，采用生物防控管理，坚决避免化学农药和化肥，严格监控土壤、水质和空气。虽成本上升、产量下降，但他为保质量毫不妥协。
“制茶工艺对好茶至关重要，茶叶质量占40%，工艺占60%。”他注重传统与现代技术结合，亲自参与加工。采茶季时，他带领工人们一起制茶，“晾、晒、摇”做青工艺至少重复3—4遍，力求制作出顶级的“似花似果似蜜”茶叶。每一环节都力求完美。
因此，林忠平公司主打的红边茶荣获绿色食品认证，“沙县红边茶”地理标志证明商标使用权，并入选全国名特优新农产品名录。
一生与茶为伴的他，对诚信有极致追求，体现在生产、加工和销售各环节。
宏苑茶叶在沙县畅销，尤其是“引领风骚”系列，产自红边母树，工艺和采收时间讲究，是店内最高品级茶叶。因市场评价高，常春节前便售罄。断货时，顾客常空手而归。“有人说我傻，既然畅销就应降低标准多生产。”林忠平笑着说，“但我认为不应如此，产量有限，不能欺骗顾客，以次充好我做不到。”
“红边茶已获消费者认可，我们更需严于律己，保证品质和口碑，让红边茶走得更远。”林忠平看着茂盛的茶树感慨道。